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ごはんジャパン

尺:30分

2018年07月07日放送回

放送時間:

テレ朝

出演者(今年のテレビ出演回数)

放送内容

  • 石川県長手島・天然岩ガキ・70年以上続く伝統の素潜り漁・1

    天然岩ガキを求めて大宮勝雄と松田丈志が石川県長手島へ。世界農業遺産「能登の里山里海」、「小天橋立」、
    【施設】「柴垣漁港」を紹介。「真ガキ」は養殖が中心で、1年から3年程で出荷される。「岩ガキ」は天然物が中心で、普通は約5年成長したものを獲る。
    【出演】草野満代
    【声の出演】酒井敏也
    【ゲスト】大宮勝雄、松田丈志(元日本代表)
    【資料・協力】片山二巳夫
    【コメント】野口勉(天然岩ガキ漁の匠)
    【地図提供】Google

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  • 石川県長手島・天然岩ガキ・70年以上続く伝統の素潜り漁・2

    カキにはうま味成分の「グルタミン酸」、甘味成分の「グリシン」、コクを出す「グリコーゲン」などの栄養分が含まれている。洋食シェフ・大宮勝雄が岩ガキを使った料理を振る舞う。
    【施設】「柴垣海岸ビーチハウスSGM」を紹介。
    【資料・協力】伊豆北川ダイブグリーン
    【コメント】西久子(石川県漁業協同組合・柴垣支所)

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  • 石川県長手島・天然岩ガキ・70年以上続く伝統の素潜り漁・3

    「柴垣天然岩ガキのカキフライ」、「能登の欲張りシーフードカレー」、東京浅草
    【飲食店】「レストラン大宮」を紹介。
    【音楽】「歌になった柴垣天然岩ガキ」

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